Gâteau au fromage blanc au thermomix

Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs avec 1 pincée de sel dans le bol et mixer 4 minutes vitesse 4 à 70°. Réserver.

Dans le bol, mettre le fromage blanc, les jaunes, le sucre, la farine, le zeste t le jus de citron et battre 2 minutes vitesse 4. Ajouter les blancs et mélanger à la spatule, mettre dans un moule à cake et cuire 35 minutes à 180°.