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Gâteau mousseux au fromage blanc
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@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Un gâteau voluptueux et mousseux, pour un dessert gourmand et qui change du traditionnel gâteau moelleux. Un classique en matière de dessert mais tellement bon.... 

Ingrédients

6 personnes
  • Fromage blanc500 g de fromage blanc à 40% de mg
  • Sucre120 g de sucre
  • Raisin sec60 g de raisin secs
  • Fécule de maïs50 g de fécule de maïs Maïzena
  • Rhum5 cl de rhum
  • Oeuf3 oeufs

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Travaillez le fromage blanc avec la moitié du sucre en mélangez avec un fouet.

  2. 2

    Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez.

  3. 3

    Montez les blancs en neige avec le restant de sucre.

  4. 4

    Ajoutez la maïzena dans le mélange fromage blanc-jaune d'oeuf.

  5. 5

    Ajoutez délicatement les blancs montés et mélangez à la maryse.

  6. 6

    Ajoutez les raisins secs macérés dans le rhum et mélangez très brièvement.

  7. 7

    Versez la préparation dans un moule beurré et faites cuire 1 heure à 170°C.

Conseils

Se déguste frais !

Nutrition

261kcal14% AR*
9.2 gprotéines19% AR*
39 gsucres15% AR*
5.3 gmatières grasses8% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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