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Gâteau au safran et à l'orange
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Par Véronique LAZERAT

Ingrédients

6 personnes
  • Jus d'orange250 ml de jus d'orange
  • Orange½ orange (zeste)
  • Sucre glace150 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes350 g de poudre d'amandes
  • Pistil de safran10 pistils de safran
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Farine250 g de farine
  • Beurre125 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

  2. 2

    Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'orange, le zeste et les stigmates de safran, puis retirer du feu.

  3. 3

    Battre les oeufs avec le sucre glace.

  4. 4

    A ce mélange léger et homogène, ajouter la farine, la levure, une pincée de sel, la poudre d'amandes, le beurre fondu et le jus d'orange safrané.

  5. 5

    Versez cette préparation dans un moule à manqué.

  6. 6

    Faire cuire 1 heure au four et laisser reposer avant de démouler.

Conseils

Ce gâteau se mange froid.
Pour en savoir plus sur le safran, visitez le site de Véronique LAZERAT

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