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Gâteau aux champignons et aux noix
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Par Communauté 750g

Recette végétarienne adaptable pour végétaliens

Ingrédients (6 personnes)

  • Cerneau de Noix1 tasse de cerneaux de noix (on peut aller jusqu'à 1 kilo)
  • 500 g de champignons portabello (ou champignons de paris, cèpes, ou mélange)
  • Persil½ tasse de persil frais haché (et / ou thym)
  • facultatif: ¼ de tasse de lait (ou lait de soja)
  • Céleri1 branche de céleri
  • Oignon1 oignon
  • Chapelure1 tasse de chapelure
  • Oeuf2 ou 3 œufs
  • Gruyère râpé1 tasse de gruyère râpé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Riz1 tasse de riz cuit (ou blé ou quinoa)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire cuire le riz.
    Faire blondir les oignons. Rajouter les champignons (ou autres légumes: courgettes...) et le céleri. Saler, poivrer. Après avoir fait revenir, retirer du feu.


    Mettre les légumes, la chapelure, le persil, les noix dans un mixeur. Mixer jusqu'à consistance désirée.


    Dans un bol, mélanger la mixture avec le riz, puis le fromage et les oeufs.


    Mettre dans un moule à gâteau et couvrir. Cuire 40 minutes à 140°C.

Conseils

Pour faire une recette végétalienne avec ce plat, il suffit de retirer les oeufs et le fromage, et de les remplacer par 1 ou 2 cuillères à soupe de graines de lin écrasées dans de l'eau tiède et du fromage à base de soja.

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