Un dessert qui est entre le gâteau et le far. Délicieux en bouche, les fraises Charlotte avec leur subtil parfum des fraises des bois et du croquant apporté par les pistaches et les graines de pavot. Expérience à renouveler.
Ingrédients (6 personnes)
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60g de pistaches vertes
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2 c à s de pavot
- 1 zeste d'orange et 1/2 jus
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1 c à s de fleur d'oranger
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1 c à s de Cointreau
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150g de sucre en poudre
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1/2 paquet de levure chimique
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4 petits suisses
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3 œufs
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6 c à sde farine
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3 c à s de maïzena
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300g de fraises Charlotte
Préparation
- 1
Préchauffage four à 210°C. Mettre dans un saladier les fraises nettoyées et coupées en lamelles. Ajouter la fleur d'oranger, le zeste d'orange et le jus d'une moitié d'orange, 50 g de sucre. Réserver au réfrigérateur.
- 2
Torréfier à sec les pistaches et les mixer grossièrement. Mettre dans le bol du robot muni du fouet, les œufs entiers, les petits suisses, les 100 g de sucre restant. Fouetter 3 min vitesse moyenne. Verser au fur et à mesure la farine mélangée avec la levure, puis la maïzena.
- 3
Incorporer les fraises avec son jus, les pistaches et les graines de pavot. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois. Verser la préparation dans un moule beurrer et enfourner pour 40 min à four préchauffé à 210°C. Pour vérifier la cuisson, enfoncer un fil à brochette, il doit ressortir propre. Démouler le gâteau une fois refroidi. Servir tiède ou froid.
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