Gâteau aux poires et pépites de chocolat

Dans une casserole verser l'eau et le sucre. A feu moyen préparer un sirop léger. Peler et débarrasser le centre des poires des pépins et des parties dures.
Ajouter dans le sirop les poires. Cuire pendant 20 minutes à tout petit frémissement. Laisser refroidir.

Si vous n'avez pas de pépites en chocolat, une tablette de chocolat fera aussi bien l'affaire !
Casser à l'aide d'un couteau le chocolat en petits morceaux. Râper le zeste des oranges.

Egoutter les poires fraîches ou celles en boîte, couper en dés. Réserver le sirop pour une autre utilisation au réfrigérateur.
Placer dans une grande assiette.
Saupoudrer les poires de cannelle.

Dans un grand saladier, à travers une passoire, ajouter la levure à la farine.
Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute à 700W. Dans un saladier, verser le sucre, le sel et la farine. 
Verser les amandes, le beurre fondu, le zeste, les oeufs. Prendre un batteur ou un fouet ou une fourchette. Battre énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

Prendre un moule à manqué de 25 cm de diamètre environ. Beurrer le moule ou chemiser de papier cuisson. Verser la pâte à gâteau, couper le papier cuisson qui dépasse.

Mettre au four préchauffé, à hauteur moyenne :

Faire cuire 10 minutes à 160°C, puis 30 minutes à 180°C.