Régalez vos invités en leur proposant une part de cet étonnant gâteau aux pommes caramélisées. Cette recette simple les changera de l'éternelle tarte aux pommes.
Ingrédients (8 personnes)
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5g de levure chimique
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3 belles pommes
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60g de sucre (pour le caramel)
- Un peu de canelle en poudre, selon vos goûts (facultatif)
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200g de farine
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1/2 citron
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125g de sucre en poudre
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2 œufs entiers
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2 blancs d'œufs
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125g de beurre
Préparation
- 1
Commencez par préparer vos ingrédients, cela vous simplifiera la préparation.
Séparez le blancs des 2 oeufs et montez les 4 blancs d'oeufs en neige. - 2
Battez ensemble le beurre ramolli et les 125g de sucre. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs et le jus d'un 1/2 citron au mélange beurre-sucre. Mélangez bien.
- 3
Ajoutez la farine, de préférence tamisée, avec la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange obtenu. Si vous êtes équipés d'un robot patissier, vous pouvez également effectuer ce mélange avec la feuille (le fouet plat).
- 5
Versez ensuite la préparation dans un moule à manqué, de 25cm de diamètre environ (si vous n'utilisez pas un moule en silicone, alors beurrez et farinez le moule au préalable).
- 6
Epluchez les pommes, coupez-les en deux et évidez-les. Taillez les demi-pommes en fines lamelles, au 3/4 de leur hauteur. Cela permettra de les manipuler plus facilement. Trempez les demi-pommes dans 60g de sucre (c'est ce sucre qui formera le caramel à la cuisson).
- 7
Enfoncez les pommes dans la pâte, partie sucrée vers le haut. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- 8
Saupoudrez éventuellement d'un peu de cannelle, et faites cuire le gâteau environ 40mn.
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