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50min
Facile
Bon marché
444 kcal
/ personnes
Le gâteau battu nous vient tout droit de Picardie ! De forme cylindrique, il ressemble à une brioche. Un vrai délice !
Ingrédients
6 personnes
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250 g de farine de blé blanche (T55)
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150 g de beurre
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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6 jaunes d'oeuf
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2 blancs d’oeufs
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30 g de lait
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20 g de levure de boulanger
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2 c. à s. de rhum
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Moule à manqué ou rond
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Robot Vorwerk Thermomix
-
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mettre le fouet, ajouter les 2 blancs d'oeufs avec le sel et battre 4 min, vitesse 3.5.
Enlever le fouet, sortir les blancs montés en neige et les réserver à part dans un saladier.
- 2
Dans le bol, mélanger 30g de lait et la levure pendant 1 min à 37, vitesse 3.
- 3
Ajouter le beurre, la farine, les jaunes d'oeufs, le rhum et le sucre. Pétrir 3 min.
- 4
Ajouter les blancs d'oeufs et pétrir 15 min.
- 5
Vider la pâte dans un moule à gâteau battu et laisser lever 1h à 2h proche d'un point de chaleur. Le temps de repos dépendra de la température de votre pièce.
Conseils
Une recette issue du blog Instant Délice :www.instant-delice.over-blog.com
Nutrition
444kcal23% AR*
10 gprotéines20% AR*
38.1 gsucres15% AR*
25.9 gmatières grasses37% AR*
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