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Photo par : delf745
Photo par : Invité

Chocolat et caramel salé associés...une pure tuerie!

  • Facile
  • Bon marché
  • 20 min
  • 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 100g de farine
  • 4 œufs
  • 1 c à s de vanille liquide
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • La sauce au caramel salé
  • 200g de chocolat noir
  • Gâteau :
  • 200g de sucre
  • 20 cl de crème liquide (3%)
  • 30g de beurre
  • 1 bonne pincée de fleur de sel
  • Sauce caramel salé :

Préparation

Étape 1 :

Préparer la sauce au caramel salé :
Dans une casserole, faire fondre le sucre à sec. Dans une autre casserole, faire chauffer la crème. Lorsque le sucre prend une couleur ambrée, ajouter doucement la crème en faisant attention aux projections.
Remettre sur le feu pour finir de fondre le caramel dans la crème en remuant sans cesse. Ajouter le beurre et la fleur de sel. Bien mélanger et réserver.

Étape 2 :

Pour le gâteau :
Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre les oeufs avec la moitié de la sauce au caramel. Ajouter ensuite le chocolat fondu puis la vanille, la farine et la levure.

Verser la moitié de la préparation dans un moule. Recouvrir du reste de sauce au caramel puis terminer par le reste de préparation au chocolat.

Étape 3 :

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 25 min. Attendre que le tout refroidisse avant de démouler. Déguster froid ! (nappé de caramel ou pas!).

Gâteau chocolat et caramel salé

Ingrédients
(6 personnes)

  • 100g de farine
  • 4 œufs
  • 1 c à s de vanille liquide
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • La sauce au caramel salé
  • 200g de chocolat noir
  • Gâteau :
  • 200g de sucre
  • 20 cl de crème liquide (3%)
  • 30g de beurre
  • 1 bonne pincée de fleur de sel
  • Sauce caramel salé :

Etape 1 :

Préparer la sauce au caramel salé :
Dans une casserole, faire fondre le sucre à sec. Dans une autre casserole, faire chauffer la crème. Lorsque le sucre prend une couleur ambrée, ajouter doucement la crème en faisant attention aux projections.
Remettre sur le feu pour finir de fondre le caramel dans la crème en remuant sans cesse. Ajouter le beurre et la fleur de sel. Bien mélanger et réserver.

Etape 2 :

Pour le gâteau :
Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre les oeufs avec la moitié de la sauce au caramel. Ajouter ensuite le chocolat fondu puis la vanille, la farine et la levure.

Verser la moitié de la préparation dans un moule. Recouvrir du reste de sauce au caramel puis terminer par le reste de préparation au chocolat.

Etape 3 :

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 25 min. Attendre que le tout refroidisse avant de démouler. Déguster froid ! (nappé de caramel ou pas!).

Conseils

Si l'envie de caramel est très forte, faire une deuxième tournée de caramel pour napper le gâteau, comme sur la photo.

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Commentaires

Superbe recette. Vraiment bonne

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Tres bonne recette suivi a la lettre jai juste retirer le gâteau 3 ou 5 min avant pour pas que sa reste trop sec. Avc le nappage au caramel tres délicieux !!!

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Le caramel a coulé au fond impossible de le démouler dans le casser :-(

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Si vous trouvez ce gâteau sec je vous conseille de suivre mes petits changements à cette recette : J'ai doublé les doses pour faire 2 gâteaux famille nombreuse avec des invités c'est obligé!! j'ai ajouté 100 g de beurre au 400 g de chocolat pâtissier j'ai fait fondre, et par contre comme un fondant j'ai mis moins de farine donc 100 g pour les 2 gâteaux, j'ai quand même mis la levure 1 sachet du coup, 8 ?ufs donc + 200 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé battu Déjà cru on sent le caramel au beurre salé dans la pâte... j'ai mis ensuite une couche au milieu comme la recette...Et le gâteau est fondant ...

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