Une belle alternative au classique gâteau au chocolat. Nous avons remplacé le beurre par une matière grasse végétale : le tahiné qui est une purée de graines de sésame.
Ingrédients
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150 g de chocolat
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3 oeufs entiers
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75 g de crème liquide
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70 g de farine
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60 g de sucre de canne non raffiné (complet)
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50 g de tahin
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1 c. à c. rase(s) de levure chimique
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1 c. à c. bombée(s) de cacao
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Graine de sésame (pour la finition)
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Huile pour le moule
Matériel
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Bain-marie
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Maryse
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Bol(s)
Préparation
- 1
Huilez le moule puis tapissez le fond et les bords de papier cuisson.
Dans un bol, cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide puis versez-la sur le chocolat fondu, en dehors du bain marie.
- 2
Mélangez vigoureusement à l’aide d’une maryse afin d’avoir un mélange bien lisse.
Ajoutez le tahiné et mélangez bien.
- 3
Dans un bol, mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez le mélange au chocolat et mélangez.
Ajoutez le mélange farine cacao et levure et mélangez juste assez pour que l’on ne voit plus la farine.
Versez dans le moule, parsemez la surface avec les graines de sésame et enfournez pour 18 minutes dans un four préchauffé à 165°C.
Attendez 5 minutes et démoulez sur une grille.
Le conseil de Pascale Weeks
Le tahiné ou purée de graines de sésame se trouve dans toutes les boutiques bio.
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