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Photo par : mmerig

Crêpes superposées en étalant sur chacune d'elles une sauce à l'orange.

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Ingrédients (6 personnes)

Pâte à crêpes

  • Parfum(grand Marnier)
  • Zeste d'orange
  • 2 c à s d'huile
  • 1c à s de sucre
  • 3œufs
  • 1/2 l de lait
  • 250g de farine

Pour la sauce:

  • le zeste râpé d'une orange
  • Jus de 2 oranges
  • 3 c à s de liqueur à l'orange
  • 150g de sucre glace
  • 150g de beurre

Étape 1 :

Après avoir laissé reposer la pâte au moins 1h, faire environ 18 crêpes fines et les maintenir au chaud au- dessus d'un bain marie si on les fait le jour même.

Étape 2 :

Préparer la sauce
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, y ajouter le sucre, la liqueur d'orange, le jus et le zeste râpé; laisser réduire en remuant 3 ou 4 min puis retirer du feu et laisser refroidir un peu.

Étape 3 :

Monter le gâteau dans un plat de service en superposant les crêpes et en étalant sur chacune d'elles une couche de sauce à l'orange. Verser le reste de sauce sur le gâteau et servir chaud après flambage au Grand Marnier ou autre alcool si on le désire.

Étape 4 :

Testé et apprécié.

Gâteau de crêpes Suzette

Ingrédients
(6 personnes)

Pâte à crêpes

  • Parfum(grand Marnier)
  • Zeste d'orange
  • 2 c à s d'huile
  • 1c à s de sucre
  • 3œufs
  • 1/2 l de lait
  • 250g de farine

Pour la sauce:

  • le zeste râpé d'une orange
  • Jus de 2 oranges
  • 3 c à s de liqueur à l'orange
  • 150g de sucre glace
  • 150g de beurre

Etape 1 :

Après avoir laissé reposer la pâte au moins 1h, faire environ 18 crêpes fines et les maintenir au chaud au- dessus d'un bain marie si on les fait le jour même.

Etape 2 :

Préparer la sauce
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, y ajouter le sucre, la liqueur d'orange, le jus et le zeste râpé; laisser réduire en remuant 3 ou 4 min puis retirer du feu et laisser refroidir un peu.

Etape 3 :

Monter le gâteau dans un plat de service en superposant les crêpes et en étalant sur chacune d'elles une couche de sauce à l'orange. Verser le reste de sauce sur le gâteau et servir chaud après flambage au Grand Marnier ou autre alcool si on le désire.

Etape 4 :

Testé et apprécié.

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Conseils

On peut faire les crêpes la veille.

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