Un délicieux gâteau de maïs, moelleux et léger. Il est naturellement sans gluten, donc parfait pour les intolérants. Mais surtout, il est délicieux.
Ingrédients
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300 g de farine de maïs
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250 g de sucre de canne
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250 g de beurre
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1 sachet de levure chimique
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4 oeufs
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10 cl de lait
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5 cl de rhum brun
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine de maïs avec le sucre de canne. Ajoutez la levure, le beurre fondu et mélangez.
Ajoutez progressivement le lait et les œufs légèrement battus, tout en fouettant.
Ajoutez le rhum ou remplacez-le par des zestes d'agrumes, de l'extrait de vanille, une eau florale, etc.
- 2
Versez dans un moule beurré et faites cuire à 180°C pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.
Conseils
La farine de maïs se trouve très souvent dans les boutiques bio. Elle donne une jolie couleur jaune pale au gâteau. A ne pas confondre avec la fécule de maïs.
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