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Gâteau pour la fête de Pâques

Un joli gâteau pour vos fêtes de Pâques, simple et facile à réaliser !

Par Chef Damien

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Voir les commentaires (26)

Noter cette recette : 4 /5 (145 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

Coût :

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Ingrédients

Le fond "pailleté feuilletine"

  • 60g de chocolat blanc au lait ou praliné
  • 100g de pâte pralinée ou pralinoise
  • 100g de crêpes feuilletines

La chantilly chocolat

  • 300g de chocolat noir
  • 60 cl de crème liquide très froide

Vidéo(s) associée(s)

Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Préparer le fond "pailleté feuilletine". Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Sur le plan de travail posez un cercle d'environ 20 cm sur une feuille de papier sulfurisé. Répartir la préparation sur 1 cm d'épaisseur uniformément. Mettre au froid jusqu'à ce que le chocolat soit pris pour obtenir un fond croustillant.

Étape 2

Préparer la chantilly chocolat. Verser la crème fraîche liquide entière bien froide dans un saladier. La fouetter doucement pour la monter en chantilly pas trop ferme.

Étape 3

Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir. Verser le chocolat dans la chantilly et mélanger. Répartir la chantilly chocolat sur le fond feuilletine. Bien lisser à hauteur du cercle en ne laissant pas de trou en bordure. Réservez un peu de chantilly que vous laissez à température ambiante pour la finition.

Étape 4

Placer le gâteau au moins 3 heures au frigo ou 1 heure au congélateur pour bien réussir à le démouler.

Étape 5

Sortir le gâteau du réfrigérateur et tartiner le tour avec le reste de mousse. Cela permet de coller tout autour des cigarettes russes. Décorer avec des oeufs en chocolat ou en sucre.

Le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait dans la chantilly chocolat. Il faut abolument utiliser de la crème liquide entière et qu'elle soit très froide. Retrouvez tous les conseils dans la vidéo de Chef Damien : gâteau de Pâques

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Les commentaires

A quelle moment ajoutons nous les 100 de biscuits feuilletine

Par mariea9v le 2015-05-10

Salut chef, et merci pour cette recette, je vais essayer à plus chef et embrasse la mamie pour ce dessert

Par mourerU le 2015-04-13

je l'ai fait pour le lundi de Pâques mais j'ai pris du chocolat au lait pour la mousse au lieu du noir et je les ai fait en individuels dans des petits cercles . Je n'ai pas mis de cigarettes russes j'ai juste ajouté 3 ?ufs en chocolat sur le dessus avant de servir

Par beaferw le 2015-04-12

nous l'avons fait pour Pâques un vrai succès très grande réussite

Par sylvieCEBH le 2015-04-07

trop épais le fond de la pâte et super dur faire plutôt un fond d un demi centimètre et refaire une autre couche au milieu de la crème qui a mon gout est très lourde je pense qu une mousse au chocolat avec des feuilles de gélatines pour la tenue serait bien plus légère

Par isabenf le 2015-04-07

Trfv

Par anitahK le 2015-04-06

Bonjour à quoi sert la pate pralinoise dans la recette??

Par laura1k le 2015-04-06

je viens de la faire, je vais le servir avec un coulis de fraises et je l'ai décoré avec simplement de la chantilly pralinée sur le contour..c'est super joli..Les gâteaux je les mets à part..car j'ai peur lors de la découpe et de la tenue..

Par cath02 le 2015-04-05

si je met mes cigarette et que je remet le gâteau au frigo les cigarettes russes vont pas être molle

Par magaliYm le 2015-04-05

Bonjour, à quoi servent les 100g de pâte pralinée dans la recette?

Par meganeR0 le 2015-04-04

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