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Gâteau pour la fête de Pâques

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Photo par : Chef Damien
Photo par : jdafon
Photo par : steph01
Photo par : christUov
Photo par : doudil
Photo par : wiletc
Photo par : lafillWV
Photo par : lafillWV
Photo par : Dodosam

Un joli gâteau pour vos fêtes de Pâques, simple et facile à réaliser !

  • Très facile
  • Budget moyen
  • min
  • min
  • min

Ingrédients (6 personnes)

  • 300g de chocolat noir
  • 60 cl de crème liquide très froide
  • La chantilly chocolat 
  • 100g de crêpes feuilletines
  • 60g de chocolat blanc au lait ou praliné
  • 100g de pâte pralinée ou pralinoise
  • Le fond "pailleté feuilletine"

Préparation

Étape 1 :

Préparer le fond "pailleté feuilletine". Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Sur le plan de travail posez un cercle d'environ 20 cm sur une feuille de papier sulfurisé. Répartir la préparation sur 1 cm d'épaisseur uniformément. Mettre au froid jusqu'à ce que le chocolat soit pris pour obtenir un fond croustillant.

Étape 2 :

Préparer la chantilly chocolat. Verser la crème fraîche liquide entière bien froide dans un saladier. La fouetter doucement pour la monter en chantilly pas trop ferme.

Étape 3 :

Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir. Verser le chocolat dans la chantilly et mélanger. Répartir la chantilly chocolat sur le fond feuilletine. Bien lisser à hauteur du cercle en ne laissant pas de trou en bordure. Réservez un peu de chantilly que vous laissez à température ambiante pour la finition.

Étape 4 :

Placer le gâteau au moins 3 heures au frigo ou 1 heure au congélateur pour bien réussir à le démouler.

Étape 5 :

Sortir le gâteau du réfrigérateur et tartiner le tour avec le reste de mousse. Cela permet de coller tout autour des cigarettes russes. Décorer avec des oeufs en chocolat ou en sucre.

Gâteau pour la fête de Pâques

Ingrédients (6 personnes)

  • 300g de chocolat noir
  • 60 cl de crème liquide très froide
  • La chantilly chocolat 
  • 100g de crêpes feuilletines
  • 60g de chocolat blanc au lait ou praliné
  • 100g de pâte pralinée ou pralinoise
  • Le fond "pailleté feuilletine"

Etape 1 :

Préparer le fond "pailleté feuilletine". Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Sur le plan de travail posez un cercle d'environ 20 cm sur une feuille de papier sulfurisé. Répartir la préparation sur 1 cm d'épaisseur uniformément. Mettre au froid jusqu'à ce que le chocolat soit pris pour obtenir un fond croustillant.

Etape 2 :

Préparer la chantilly chocolat. Verser la crème fraîche liquide entière bien froide dans un saladier. La fouetter doucement pour la monter en chantilly pas trop ferme.

Etape 3 :

Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir. Verser le chocolat dans la chantilly et mélanger. Répartir la chantilly chocolat sur le fond feuilletine. Bien lisser à hauteur du cercle en ne laissant pas de trou en bordure. Réservez un peu de chantilly que vous laissez à température ambiante pour la finition.

Etape 4 :

Placer le gâteau au moins 3 heures au frigo ou 1 heure au congélateur pour bien réussir à le démouler.

Etape 5 :

Sortir le gâteau du réfrigérateur et tartiner le tour avec le reste de mousse. Cela permet de coller tout autour des cigarettes russes. Décorer avec des oeufs en chocolat ou en sucre.

Le conseil de Chef Damien

Le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait dans la chantilly chocolat. Il faut abolument utiliser de la crème liquide entière et qu'elle soit très froide. Retrouvez tous les conseils dans la vidéo de Chef Damien : gâteau de Pâques

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Commentaires

très simple a faire. j adore

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fais ce soir pour noel c'était vraiment super .... Avec des langues de chat. J'avais utilisé un chocolat à 70% et c'était très fort. Un peu trop pour les enfants. Mais sinon que des compliments ... Nous étions 20 personnes j'ai doublé les proportions pour un cercle de 30 cm. À refaire sans hésiter

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A quelle moment ajoutons nous les 100 de biscuits feuilletine

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Salut chef, et merci pour cette recette, je vais essayer à plus chef et embrasse la mamie pour ce dessert

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