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Gâteau aux pommes léger (œufs en neige)
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S
Par S. Panet

Une variante pour ce classique.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 blancs d'œufs battus
  • Pomme4 pommes
  • Farine125 g de farine tamisée
  • Beurre125 g de beurre fondu
  • Sucre180 g de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Travailler 4 jaunes d'oeufs avec 180 g de sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

  2. 2
    Ajouter 125 gr de beurre fondu, puis 125 g de farine tamisée.
    Incorporer (sans les casser) les 4 blancs d'oeufs battus en neige
    puis 4 pommes coupées en lamelles.

  3. 3

    Cuire dans un moule chemisé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné) 45 min à four chaud.

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