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Gâteau de riz

La recette du fameux gâteau de riz ! Rapide et économique, essayez sans tarder !

Par Chef Damien

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Noter cette recette : 3.8 /5 ( 35 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 60 min

Coût :

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Ingrédients

  • 150 gr de riz rond
  • 1 litre de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 3 oeufs
  • 130 gr de sucre semoule
  • 100 gr de sucre en poudre pour le caramel

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Préparation

Étape 1

Mettez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux.

Grattez-en les grains et mélangez-les au lait avec la gousse de vanille. Faire bouillir le lait avec le sucre.

Étape 2

Versez le riz et faites cuire à feu doux pendant 30 mn. Laisser tièdir.

Étape 3

Dans une jatte, mélangez les oeufs. Ajoutez petit à petit le riz encore chaud.

Étape 4

Préparez un caramel : Cuire doucement le sucre avec 2 cuillère à soupe d'eau. Caraméliser.

Nappez-en les bord d'un moule à charlotte ou à flan et versez le riz cuit au fond du moule.

Étape 5

Versez le riz dans le moule et faîtes cuire au four au bain-marie pendant 30 à 35 minutes à 180°C.

Étape 6

Sortez du four et laissez tiédir au moins 10 minutes avant de démouler. Dégustez le encore tiède ou froid.

Vous pouvez accompagner ce dessert avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud.
Vous pouvez parfumer votre gâteau avec un petit peu de cannelle.

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Les commentaires

Excellent ! Vraiment très bon ça me rappelle celui de ma grand mère et facile à réaliser. C'était ma première fois et il est parfait. La seule chose c'est que j'ai fait un bain marie avec un moule en silicone, a ne pas faire je m'en rappellerais !! (il a été submergé!) et je n'ai pas réussi le caramel mais même sans franchement , un délice!

Par thorny le 2012-01-22

il faut cuire à cause des oeufs ajoutés. peut on ne pas cuire le bain marie au four?

Par oumtam le 2011-08-09

Très bonne recette succulente je recommande bravo à son auteur et merci ..

Par franckWA le 2011-03-10

Merci pour cette recette. C'est super bon !!!

Par denisciN le 2011-01-11

Cette recette est excellente le gateau de riz est vraiment tres moelleux et ce fond de caramel delicieux une tres bonne harmonie (pour ma part je l ai trouve un peu sucre avec 130g de sucre je le ferai avec 100g cela sufira )

Par jemil2 le 2010-11-14

Finalement faut il faire cuire le gateau au four ou la cuisson dans la casserole est-elle suffisante??

Par n9imbe le 2010-11-11

je prefere au four, mais la cuisson à la casserole est suffisante.

Par Chef Christophe le 2010-11-11

Personnelement je n'ai que 17 ans et pour ma part je la trouve facile à faire toute ma famille s'est régalée merci encore pour la recette c'était délicieux

Par yannou2 le 2010-08-30

ERREUR!!!!!!!! Surtout ne pas faire cuire le gâteau de riz! C'est l'erreur faite par 99% de cuisiniers! Le gâteau se met au frais, et lelendemain il est divin car moelleux! Inutile de surcuire, tout est déjà cuit!

Par geneviTe le 2010-01-23

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