Le gâteau Lorrain est un gâteau très léger et très gourmand... Un doux mélange entre le biscuit à la cuillère et le gâteau de Savoie. Verdict ? Exceptionnel ! Une recette d'Hervé du blog : Les ateliers d'Hys
Ingrédients
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140 g de blancs d’oeufs (ou 5 blancs d'oeufs)
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140 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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90 g de farine de blé (T45)
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85 g de beurre fondu refroidi
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Sucre glace pour la finition
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Sucre en poudre ou sucre semoule pour le moule
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Beurre pour le moule
Matériel
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Batteur à main électrique
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à cake
Préparation
- 1
Battez les blancs en neige.
- 2
Quand les blancs sont montés et qu'on voit la trace du fouet, ajoutez la moitié du sucre et montez encore. La meringue doit être très serrée.
- 3
Pendant ce temps, beurrez votre moule et ajoutez un peu de sucre sur le fond de votre moule, pour apporter du croquant à votre gâteau après cuisson.
- 4
Ajoutez la farine et le reste du sucre dans les blancs d'oeufs montés.
- 5
Ajoutez la vanille, si vous le souhaitez ou des zestes d'orange ou de citron.
- 6
Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez.
- 7
Versez dans un moule et faites cuire environ 45 minutes à 180°C.
- 8
Démoulez, laissez refroidir sur une grille et dégustez !
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