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Photo par : Mamzelle Eva

Dans ma famille, on fait souvent des gâteaux au fromage blanc (käseküeche). C'est une spécialité de notre région, la Lorraine. J'ai décliné la recette avec du lemon curd (crème au citron) et sans pâte au fond. C'est devenu un gâteau terriblement léger, aérien et citronné. Un vrai délice !

  • Facile
  • Bon marché
  • 15 min
  • 35 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 50g de sucre en poudre
  • 2 c à s de farine
  • 400 g de fromage blanc
  • 2 œufs
  • 60g de lemon curd

Préparation

Étape 1 :

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre, la farine et le fromage blanc. Ajoutez 60 g de lemon curd.

Étape 2 :

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à lé préparation, en remuant à l'aide d'une maryse.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Étape 3 :

Cuisson
35 mn à 180°. Le gâteau doit être doré. Laissez-le refroidir avant de le démouler.
Servez-le tiède ou froid. Saupoudrez-le de sucre glace.

Étape 4 :

Si vous avez un moule plus grand, faites double dose, ou alors avec cette recette, le gâteau sera un peu moins haut.

Gâteau mousseux au lemon curd (Käsküeche)

Ingrédients
(6 personnes)

  • 50g de sucre en poudre
  • 2 c à s de farine
  • 400 g de fromage blanc
  • 2 œufs
  • 60g de lemon curd

Etape 1 :

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre, la farine et le fromage blanc. Ajoutez 60 g de lemon curd.

Etape 2 :

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à lé préparation, en remuant à l'aide d'une maryse.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Etape 3 :

Cuisson
35 mn à 180°. Le gâteau doit être doré. Laissez-le refroidir avant de le démouler.
Servez-le tiède ou froid. Saupoudrez-le de sucre glace.

Etape 4 :

Si vous avez un moule plus grand, faites double dose, ou alors avec cette recette, le gâteau sera un peu moins haut.

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Commentaires

Le moule fait 22 cm de diamètre, et si vous utilisez un moule plus grand, c'est un classique de 26 cm de diamètre :)

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qu est-ce que le lemon kurd

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merci !!!!!!!!!!!!!!!!

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Je l'ai fait cet après-midi, dans un moule à manque de 24 cm, le gâteau était plat comme une tarte, mais délicieux ! Hyper léger et mousseux en effet ! Je l'ai recouvert d'une fine couche de lemon curd et saupoudre de sucre glace très beau rendu. Servi avec une crème anglaise maison tiède Très apprécié des convives. À refaire mais je doublerai la dose.

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