• Connexion
  • Inscription
Gâteau niçois
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Gâteau niçois Video 1 sur 16
@ Valoou
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de valoou
Par Valoou

Fabuleux mélange entre amande et orange.

Ingrédients (8 personnes)

  • Farine50g de farine
  • Oeuf2 œufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Sucre glaceSucre glace
  • Beurre125g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125g de sucre semoule
  • Ecorce d'orange100g lamelles d'écorces d'oranges confites
  • amande effiléeAmandes effilées
  • Grand marnier5 cl de Grand Marnier
  • Poudre d'amandes125g de poudre d'amande
  • 2 pâtes feuilletée de 200g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Beurrer le moule à manqué. Remplir le moule avec le premier rouleau de pâte feuilletée en l'appliquant bien aux parois, laisser 2 cm de pâte déborder en dehors du moule.

  2. 2

    Dans un récipient, faire ramollir le beurre en pommade, ajouter le sucre, la poudre d'amande,bien travailler puis incorporer les 2 oeufs + 1 jaune, avec les 50g de farine, les lamelles d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés environ 100g, ainsi que les 5 cl de Grand Marnier.

  3. 3

    Garnir la pâte avec cette crème d'amande. Dérouler le second rouleau de pâte feuilletée, et recouvrir le gâteau en rabattant les bords de la pâte.
    Dorer la pâte avec le jaune d'oeuf, et recouvrir de gâteau de quelques amandes effilées.
    Enfourner à 180°C pendant environ 35 min à vérifier.

  4. 4

    Une fois le gâteau Niçois cuit, le saupoudrer le sucre glace et déposer au centre quelques lamelles d'oranges confites.

Commentaires

Idées de recettes