Ingrédients (4 personnes)
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80 g de farine
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1 cuillère à café de café soluble (type Nescafé)
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3 œufs
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200 g de sucre
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120 g de beurre ramolli
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170 g de chocolat noir à cuire
Préparation
Etape 1 : Le sucre et le beurre
Mettez à préchauffer le four à 225°c
Faites fondre le beurre au four micro-ondes 2 minutes à puissance maximum dans un bol en plastique couvert (sinon ça explose et tapisse le four).
Dans le saladier mélangez 1 minute le sucre, les oeufs et le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Etape 2 : Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans le bol en plastique, rajoutez 3 cuillères d'eau couvrez, puis passez le 1,5 minutes au four à micro-ondes.
Sortez le bol, mélangez le chocolat jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Laissez tiédir.
Etape 3 : Finalisation de la pâte
Dans le saladier avec les œufs et le sucre mélangés, incorporez le chocolat puis la farine tamisée et la cuillère de café.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Etape 4 : Préparation du moule et cuisson
Prenez le moule puis avec une noix de beurre, répandez du beurre sur toute sa surface interne
Prenez un peu de farine puis répandez la en tapotant le moule afin que toute la surface interne du moule soit recouverte d'une très fine couche de farine
Versez la pâte dans le moule
Placez le moule au four toujours à thermostat 225°c et laissez le cuire 25 minutes.
Au bout de 18 minutes de cuisson piquez le gâteau avec un couteau si la lame est recouverte de pâte, le gâteau n'est pas assez cuit laissez le cuire encore puis toutes les 2 minutes piquez le couteau jusqu'à ce que celui-ci ressorte sec. Le timing sur la fin de cuisson fera toute la réussite ou l'échec du gâteau
Conseils
prévoir un récipient par ingrédient améliore la vitesse d'organisation
Lorsque l'on fait fondre le beurre au four à micro-ondes bien penser à couvrir le bol sinon des bulles d'air explosent dans le beurre et vous obligent à nettoyer le four.
Prenez un saladier en plastique tendre ça fait moins de bruit et ça sera plus facile de bien mélanger toute votre pâte.
Pour le chocolat en morceaux, après avoir testé plusieurs marques pour ce gâteau, je vous conseille la marque Meunier, ou bien le chocolat Nestlé Dessert Corsé. Ils donnent plus de goût au gâteau.
Une barre de chocolat meunier pèse 20g et un carré de chocolat Nestlé fait 5g (25g par rangée)
Quand le chocolat fond au four à micro ondes n'hésitez pas à l'arrêter à mi temps pour le mélanger déjà un peu, il n'en sera que mieux fondu sans cuire en partie.
La pâte finale doit être vraiment homogène et surtout pas trop solide, quand vous la versez dans le moule celle-ci doit se répandre d'elle-même, signe d'une réussite de la pâte. Pour cela veillez à bien respecter la dose de farine et n'hésitez pas à en mettre moins les prochaines fois cela le rends plus fondant.
Quand vous piquez le gâteau pour surveiller sa cuisson, essuyez le couteau avant de le piquer à nouveau.
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