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25min
Facile
Bon marché
1085 kcal
/ personnes
Par Tendances Bière
A déguster avec une bière Affligem à l'heure de l'apéritif.
Ingrédients
6 personnes
Pour les gaufres
-
2 pincées de sel ou sel fin
-
250 g de beurre
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300 g de sucre grains ou perlé
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30 g de sucre vanillé
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3 oeufs
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30 g de levure de boulanger
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30 cl de lait
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400 g de farine
Pour la sauce chocolat
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30 g de beurre
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15 cl de crème liquide
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100 g de chocolat noir
Pour la décoration
-
50 g de noisettes concassées
-
100 g de sucre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Pour les gaufresDélayer la levure dans une petite quantité de lait à température ambiante. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du sucre perlé. Laisser ensuite la pâte reposer et lever pendant 20 min environ. Lorsque la pâte a doublé de volume, incorporer le sucre perlé. Préchauffer le gaufrier pendant quelques minutes, puis cuire les gaufres durant 3 à 4 min.
- 2Le chocolat
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier. Faire bouillir la crème, puis la verser sur le chocolat en morceaux. Mélanger à l'aide d'un fouet en réalisant des mouvements circulaires. Puis ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. - 3Pour le voile caramelDans une poêle (ou une casserole à fond épais) chaude, verser le sucre et le laisser caraméliser sans mélanger. Incliner le récipient pour que tout le sucre fonde bien et le laisser colorer jusqu'à obtention d'une jolie teinte rousse. Verser alors le caramel sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrir d'une deuxième feuille, puis avec un rouleau à pâtisserie, l'étaler le plus finement possible.
- 4
Laisser refroidir. Servir les gaufres de liège avec une belle cuillère de sauce chocolat, puis parsemer de noisettes concassées et décorer de morceaux de voile de caramel.
Conseils
Le plus du chef
Vous pouvez parfumer les gaufres avec de la cannelle en poudre.
Nutrition
1085kcal55% AR*
18.9 gprotéines38% AR*
125.3 gsucres49% AR*
57.4 gmatières grasses82% AR*
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