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Photo par : anne53

Recette très fraîches et agréablement parfumée au rhum ambré!
Un pur bonheur

  • Très facile
  • Budget moyen
  • 25 min
  • 15 min
  • 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 10 cl d'eau tiède
  • 24 grains de raisins blancs
  • 2 càs de rhum ambré
  • 1 feuille de gélatine
  • 70 gr de chocolat blanc
  • 1/2 cuillère à café d'agaragar
  • 8cl d'eau tiède
  • 40 gr de chocolat noir à 70%

Préparation

Étape 1 :

-Laver les raisins et les couper en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les faire macérer 10 minutes dans un bol de rhum.
-Les disposer dans de jolies verrines (6 demi-grains) par verrine si elles sont petites.
-Réserver le rhum pour la suite.

Préparation de la gelée de chocolat noir
-Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 8 cl d'eau tiède et l'agar-agar (petite description sur l'agar-agar: c'est une algue rouge naturelle , gélifiant neutre au goût , onctueux en bouche, bon substitut de la gélatine et économique car elle s'utilise à petite dose), porter à ébullition et remuer pendant 30 secondes.
-Répartir sur les demi-raisins dans les verrines, et mettre au frigo le temps que cela prenne.

-Laver les 12 grains de raisins restants, les couper en 2 et épépiner et tremper dans le rhum restant, les disposer sur la couche de chocolat noir.
Passons maintenant à la préparation de la gelée au chocolat blanc:
-Mettre tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
-Faire fondre le chocolat blanc à feu doux et y ajouter 10 cl d'eau tiède. Bien mélanger.
-Hors du feu , ajouter la gélatine bien essorée entre vos mains et bien remuer.
-Laisser refroidir à temérature ambiante.
-Quand c'est refroidi, bien fouetter, verser sur les raisins disposés sur la couche de chocolat noir.
-Mettre une heure au frigo!

Gelée aux chocolats et raisins au rhum

Ingrédients
(4 personnes)

  • 10 cl d'eau tiède
  • 24 grains de raisins blancs
  • 2 càs de rhum ambré
  • 1 feuille de gélatine
  • 70 gr de chocolat blanc
  • 1/2 cuillère à café d'agaragar
  • 8cl d'eau tiède
  • 40 gr de chocolat noir à 70%

-Laver les raisins et les couper en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les faire macérer 10 minutes dans un bol de rhum.
-Les disposer dans de jolies verrines (6 demi-grains) par verrine si elles sont petites.
-Réserver le rhum pour la suite.

Préparation de la gelée de chocolat noir
-Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 8 cl d'eau tiède et l'agar-agar (petite description sur l'agar-agar: c'est une algue rouge naturelle , gélifiant neutre au goût , onctueux en bouche, bon substitut de la gélatine et économique car elle s'utilise à petite dose), porter à ébullition et remuer pendant 30 secondes.
-Répartir sur les demi-raisins dans les verrines, et mettre au frigo le temps que cela prenne.

-Laver les 12 grains de raisins restants, les couper en 2 et épépiner et tremper dans le rhum restant, les disposer sur la couche de chocolat noir.
Passons maintenant à la préparation de la gelée au chocolat blanc:
-Mettre tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
-Faire fondre le chocolat blanc à feu doux et y ajouter 10 cl d'eau tiède. Bien mélanger.
-Hors du feu , ajouter la gélatine bien essorée entre vos mains et bien remuer.
-Laisser refroidir à temérature ambiante.
-Quand c'est refroidi, bien fouetter, verser sur les raisins disposés sur la couche de chocolat noir.
-Mettre une heure au frigo!

Conseils

Servir bien frais avec un vin doux sucré

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Commentaires

coucou mon amour

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Remarquable mariage! moi je prefere un chocolat au café, mais c'est question de gout!

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