Amateur de gâteaux moelleux, cette recette de génoise est faite pour vous. C'est une excellente base pour préparer de nombreux gâteaux. Après avoir mélangé les ingrédients, faites-en sorte de donner à la pâte à génoise l'apparence d'un ruban. Lors du roulage de la génoise, munissez-vous d'un torchon propre et un peu humide. Une chose est sûre, cette technique va vous simplifier la tâche. Un fois cuite, votre génoise est prête à être utilisée pour toutes vos créations ! Vous pouvez également simplement la recouvrir avec de confiture, de pâte à tartiner ou bien de crème de marrons pour en faire un délicieux roulé. Pour plus de gourmandise et si vous voulez un peu de croquant en bouche, rajoutez une poignée de fruits secs comme des noisettes ou bien une poignée d'amandes effilées. Après une heure au frigidaire, la génoise fourrée est prête à être dégustée lors de toutes vos pauses gourmandes.
Ingrédients
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4 oeufs
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125 g de sucre
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125 g de farine
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2 c. à s. de lait
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1 c. à c. de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
Garniture au choix
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1 pot de confiture
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Mousse au chocolat
Matériel
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
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Torchon
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.
- 2
Ajouter petit à petit la levure, la farine puis le lait.
- 3
Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.
- 4
Beurrer et fariner le plat à génoise, y verser la préparation et mettre à four chaud pendant 10 min. Une fois la génoise cuite, laisser refroidir quelques minutes, puis démouler sur un torchon propre et humidifié.
- 5
Badigeonner le gâteau de confiture puis le rouler sur lui-même. Saucissonner le roulé obtenu dans le torchon en serrant bien et mettre au frais 2h avant de consommer afin que le gâteau se maintienne. Pensez à sortir le gâteau 1h avant de déguster qu'il soit bien moelleux.
Conseils
Entre le roulé à la confiture et la bûche croustillante au chocolat, votre cœur balance ? Testez les deux, vous nous en direz des nouvelles !
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