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1h 15min
Moyen
Budget moyen
La recette originale se fait avec le poulet. Je l'ai quelque peu modifié, pour lui donner ma touche personnelle.
Ingrédients (10 personnes)
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Sel
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Poivre
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Curcuma
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Cumin
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Gingembre
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Thym
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1 L d'eau
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Huile d'olive (1 verre à thé)
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5 oignons râpés
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1 kg 500 de pommes de terre
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100g de pois chiche
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10 œufs
- Persil et coriandre coupé très finement (une botte de chaque)
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1 gigot d'ageau découpé par votre boucher en parts égales
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une cocotte, mettez l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de viande, ajouter les oignons râpés, les pois chiches, épices et l'eau. Fermer et laisser cuire 30 minutes.
- 2
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver, essuyer, couper a votre convenance, et les faire frire, réservez.
- 3
Cassez les œufs dans un grand récipient, leur ajouter le persil et la coriandre, réservez.
- 4
Quand la viande est cuite, la mettre dans un plat allant au four, ajouter les pommes de terre frites et les œufs aux persils et coriandre.
- 5
Faites dorer au four le temps que les œufs soient cuits.
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