Gigot d'agneau au foie gras & au pain d'épices

Préchauffez le four à 220° C.
Hachez au robot ou achetez 100 grs d'agneau haché.
Faites blondir l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez l'agneau haché.
Faites dorer 2 minutes à feu vif.
Salez, poivrez et ajoutez la pincée de mélange 5 épices.
Incorporez le foie gras coupé en morceaux.

A l'aide d'un bon couteau, retirez les parties blanches du gigot d'agneau.
Étalez bien le gigot d'agneau et tartinez-le avec la farce.
Parsemez de dés de pain d'épices.
Roulez le morceau de gigot d'agneau (j'avoue pas facile) en le serrant bien et ficelez-le.
Mettez au four environ 30 à 40 minutes, selon la cuisson voulue.