Transportez-vous en forêt avec cette poêlée parfumée!
Ingrédients
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800 g de girolles
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20 cl de crème fraîche épaisse
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4 c. à s. d'huile de tournesol
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2 échalotes
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1 grosse noix de beurre
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12 bottes de ciboulette
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2 tiges de persil
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Poivre du moulin
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Sel ou sel fin
Matériel
- Hachoir mannuel
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Sauteuse
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Ciseaux
Préparation
- 1
Nettoyez les girolles en évitant de les mettre sous l'eau. Coupez la base terreuse. Coupez-les en 2 si elles sont grosses.
Pelez et hachez les échalotes finement. Ciselez le persil et la ciboulette.
- 2
Faites fondre le beurre avec l'huile de tournesol dans une sauteuse, ajoutez les girolles, les échalotes, salez et poivrez.
Faites sautez le tout sur feu assez vif pour que les champignons rendent leur eau, et que celle-ci s'évapore. - 3
Versez ensuite la crème fraîche et remuez à feu moyen pour qu'elle soit chaude et qu'elle nappe les champignons.
Ajoutez le persil et la ciboulette. Servez chaud.
Conseils
Nettoyez vos girolles la veille et coupez-les en deux si elles sont grosses. Ceci vous évitera cette étape fastidieuse avant la cuisson.
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