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Glace à l'italienne à la vanille
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Par Paul T

Pour vous régaler cet été !

Ingrédients

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  • Vanille1 gousse de vanille
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Crème fraîche75 cl de crème fraîche

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans une casserolle, faites tiédir à feu très doux la crème avec les gousses de vanille.
    Auparavant, n'oubliez de fendre les gousses de vanille sur leurs longueurs et de gratter les points noirs pour les incorporer à la préparation ci dessus

  2. 2

    Dans une seconde casserole, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
    Ajoutez la crème petit à petit sans cesser de tourner.
    Placez la casserole sur feu doux, en remuant toujours, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la spatule.
    Surtout ne laissez pas bouillir.

  3. 3

    Laissez refroidir puis verser dans la sorbetière.

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