Une glace qui demande un peu de temps de préparation mais qui est à tomber. Bien rafraichissante, elle ne pèse pas du tout sur l'estomac et ne nécessite pas de sorbetière.
Ingrédients (6 personnes)
-
20 cl d'eau (autant que le sucre)
-
60 g de mascarpone
- la moitié du poids des oranges une fois épluchée et préparée en sucre (donc environ 200g )
- 6 ou 7 grosses oranges amères ( donc environ 400g d'oranges épluchées)
Préparation
- 1
Épluchez les oranges et laissez les tremper dans de l'eau environ 10h-12h.
- 2
Après trempage retirez les pépins ainsi que la membrane d'une grande majorité des quartiers.
- 3
A présent pesez vos oranges et calculez par rapport à ce poids, celui des autres ingrédients.
- 4
Faites fondre le sucre dans l'eau et portez à ébullition.
- 5
Lorsque ça bout, ajoutez les oranges et mélangez.
- 6
Laissez compoter 10-15 min retirez du feu et laissez refroidir.
- 7
Une fois que le mélange est froid, mixez le avec le mascarpone et mettez le dans un bac au congélateur pour qu'il prenne ou au mieux dans une sorbetière.
Conseils
Pour la quantité des ingrédients cela dépend du poids d'oranges que l'on obtiens après le trempage et l'épluchage.
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