Ce sundae fait maison est encore meilleur qu'au fast-food et très facile à préparer.
Ingrédients
Pour la glace
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40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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250 g de lait concentré sucré
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100 g d'amandes ou cacahuetes, pralins
Pour le coulis au caramel
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15 cl de crème liquide chaude
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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50 g de beurre demi-sel
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1 fleur de sel
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Poche à douille
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Saladier
Préparation
- 1
Monter la crème fraîche en chantilly bien serrée.
Ajouter le lait concentré sucré.
Mélanger délicatement.
- 2
Mettre le mélange dans une poche à douille et remplir de petits bols qui passent au congélateur. Si vous êtes pressés, remplissez vos bols à l'aide de cuillère.
Laisser reposer au congélateur 6 heures.
- 3
Faire fondre le sucre avec un peu d'eau dans une casserole.
Lorsque le caramel est coloré, ajouter tout doucement la crème fraîche liquide chaude.
Fouetter et ajouter le beurre.
- 4
Faire fondre le beurre pour ajouter une touche d'onctuosité et ajouter une pincée de fleur de sel.
Mélanger et laisser refroidir.
- 5
Au moment de servir, verser la sauce au caramel sur la glace et quelques cacahuètes concassées.
Conseils
Si vous préférez la version chocolat, réalisez une sauce au chocolat à la place du caramel.
Vous pouvez atténuer le côté sucré de cette glace en choisissant du lait concentré non sucré ou en diminuant la quantité de lait concentré sucré par rapport à la quantité de crème.
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