Golden lunch bowl au kiwi jaune

Mixer la chair d’avocat avec le jus de citron et le sel puis réservez.

Pochez les œufs, réservez.

Faites cuire le boulgour 15 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez-le.

Rincez le céleri puis tranchez-le finement. Rincez, effeuillez puis hachez le basilic. Pelez les kiwis jaunes, coupez-les en dés. Mélangez le boulgour, le céleri, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le basilic.

Mixez le tofu avec la Maïzena, du sel et du poivre. Formez 6 boulettes, roulez-les dans du sésame. Faites-les dorer 5 minutes à la poêle dans 1 c à s d’huile de tournesol. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Répartissez le boulgour, les kiwis, l’avocat ainsi que vos boulettes de tofu dans de grands bols.

Ajoutez les œufs pochés, servez et régalez-vous !