Gougère au Leerdammer®

Dans une casserole, versez le lait, l'eau et le sel puis portez à ébullition. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux. Dès que le liquide est homogène, retirez la casserole du feu puis versez d'un seul coup la farine et la levure tamisées, incorporez-les bien.

Remettez sur le feu et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation se détache des parois. Atez du feu puis ajoutez les oeufs un par un. Terminez par le Leerdammer râpé. Mélangez bien et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

Déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez légèrement de sel.

Faites cuire les gougères 15min, jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées et légèrement dorées. Laissez refroidir sur une grille avant de les servir tiède.