Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (8 votes)

Des gougères savoureuses et goûteuses ...

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Dans une casserole, verser 1 c à s de lait et faire fondre 70g de roquefort, à feu doux. Laisser refroidir puis passer le tout au chinois.

Verser la crème dans votre siphon et le mettre au froid pendant 1 heure.

Étape 2 :

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec 25cl d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition. Préchauffer votre four à 210°. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger énergiquement grâce à un fouet. Remettre sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi de la casserole. Hors du feu, ajouter les oeufs battus, un par un. Mélanger.

Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Former des boules avec 2 cuillères à soupe et les déposer sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Étape 3 :

Eplucher et couper en petits cubes la poire. Découper les gougères en 2 et les farcir de chantilly au roquefort.

Déposer sur la chantilly quelques morceaux de roquefort, des morceaux de poire et recouvrir avec l'autre moitié de la gougère.

Gougères poire - roquefort

Ingrédients
(4 personnes)

  • 30 cl de crème liquide entière
  • 1 poire
  • 90g de roquefort Papillon
  • 4 œufs
  • 75g de beurre
  • 70g de gruyère râpé
  • 150g de farine

Etape 1 :

Dans une casserole, verser 1 c à s de lait et faire fondre 70g de roquefort, à feu doux. Laisser refroidir puis passer le tout au chinois.

Verser la crème dans votre siphon et le mettre au froid pendant 1 heure.

Etape 2 :

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec 25cl d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition. Préchauffer votre four à 210°. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger énergiquement grâce à un fouet. Remettre sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi de la casserole. Hors du feu, ajouter les oeufs battus, un par un. Mélanger.

Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Former des boules avec 2 cuillères à soupe et les déposer sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Etape 3 :

Eplucher et couper en petits cubes la poire. Découper les gougères en 2 et les farcir de chantilly au roquefort.

Déposer sur la chantilly quelques morceaux de roquefort, des morceaux de poire et recouvrir avec l'autre moitié de la gougère.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !

  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food