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Gratin chou fleur et foie gras
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Par Communauté 750g

Un gratin de fête

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine50g de farine
  • Lait1/2 litre de lait
  • Noix de muscadenoix de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre50g de beurre
  • Chapelurechapelure
  • Chou-fleur1 chou fleur
  • Foie gras50 g de foie gras
  • Fromage râpé50g de fromage rapé
  • Comté râpé50g de comté rapé
  • Liste des ingrédients pour 6 personnes:

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les laver et les faire bouillir 5 à 10 mn.

  2. 2

    Préparer une sauce béchamel :
    Faire fondre le beurre avec deux pincées de muscade.
    Ajouter la farine d'un coup et bien remuer.
    Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
    Laisser refroidir.

  3. 3

    Faire bouillir le lait. Egoutter le chou-fleur et disposer les bouquets dans le plat à gratin.
    Hors du feu, ajouter le lait bouillant au mélange farine-beurre froid. Remuer et mettre à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  4. 4

    Assaisonner et ajouter le fromage râpé et le foie gras.
    Saupoudrer de chapelure et recouvrir de comté.

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