Gratin courgettes bio pour intolérants au lait vache

Acheter courgettes bio. Ne pas les éplucher pour avoir toutes les vitamines et les couper en tranches de 1.5-2 cm. Cuire les courgettes dans cocotte minute 4 mn à partir sifflement. Bien les égoutter en faisant sortir le + possible l'excédent d'eau. Les mettre dans plat à gratin et les écraser. Rajouter 2 c.à s. de farine (bio si possible) pour absorber l'eau car elles en font beaucoup. Rajouter un peu de noix de muscade (facultatif) et mettre 2 briquettes de 20 cl de soja cuisine (bio aussi bien sûr) du sel et poivre.

Mélanger le tout pour que cela soit bien homogène. Râper du fromage de brebis (type petit basque il faut qu'il soit assez dur car déjà celui n'est pas facile à râper). Re mélanger tout, les aplatir un peu et finir par une couche de fromage sur le dessus pour gratiner. Enfourner à four chaud (220° environ) pour faire gratiner et régaler vous.