Recette réalisable au Cuisine Companion.
Ingrédients
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1,2 kg de pommes de terre
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3 gousses d'ail
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150 g de gruyère
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60 g de beurre
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30 cl de crème
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60 cl de lait
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2 pincées de noix de muscade
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C Th.6.
Peler, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles. - 2
Mettre le lait, la crème, l'ail, le sel, le poivre et la muscade et le beurre dans la cuve du Companion, munie du Mélangeur. Régler 15 minutes à 100°C, vitesse 3. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- 3
Répartir les rondelles de pommes de terre dans un moule à gratin beurré. Répatir la préparation lait-crème et recouvrir de fromage râpé (facultatif).
- 4
Enfourner pour 1 heure de cuisson.
Conseils
Dans le vrai gratin dauphinois, il n'y a pas de fromage râpé, mais les enfants préfèreront sans doute avec. Selon la variété de pommes de terre, l'épaisseur des lamelles et votre four, le temps de cuisson peut varier. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Celle-ci doit traverser sans résistance le gratin.
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