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Gratin d'automne : potiron/champignons agrémentés de mimolette et pain d'épices
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Vidéo suggérée Suprême et cuisse de pigeon roti truffé sous la peau, mille-feuille de légumes oubliés en crumble de mendiants, jus réduit aux épices Video 1 sur 15
@ Hayatc
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C
Par Clémence sur son blog : Les tentations culinaires de Clémence

Un plat complet qui permet de savourer les bons produits de l'automne

Ingrédients (2 personnes)

  • Mimolettemimolette râpée
  • 2 tranches de pain d'épices maison
  • Échalote1 belle échalote
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Quatre épices1 cc de 5 épices
  • 2 filets de dorade pochés
  • Potiron2 tasses de potiron râpé
  • Champignon4 champignons
  • Riz1 bol de riz cuit

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Eplucher les champignons et les couper en fines lamelles
    Hacher l'échalote et l'ail et les faire revenir dans une poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons et le potiron. Faire revenir 6/7 min. Saler, poivrer et épicer.
    Dans un plat à gratin, mettre le riz, puis la dorade émiettée, les légumes.
    Parsemer de mimolette et de pain d'épices émiéttés
    Mettre au four chaud (200°) 10 min puis 2 min sous le grill.

Conseils

Conseils de Chef Christophe:
Réalisé en petites cocottes individuelles, sans la dorade, ce gratin est un accompagnement très agréable avec du veau ou du poulet.

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