Un plat d'hiver simple et délicieux. Il est idéal en accompagnement. Voilà une merveilleuse façon de faire aimer le chou-fleur à ceux qui n'en sont pas fans.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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2 cubes de bouillon de volaille
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½ l de lait
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35 g de beurre
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100 g de gruyère râpé
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35 g de farine
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1 chou-fleur
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
Préparation
- 1Eplucher le chou-fleur.Le couper en gros bouquets et le passer à l'eau froide dans un égouttoir pour le rincer.
Dans une casserole assez grande, porter à ébullition de l'eau et y ajouter 2 cubes de bouillon de volaille.
Lorsque l'eau est à ébullition, y déposer les bouquets de chou-fleur et laissez cuire environ 10 minutes. Le chou-fleur ne doit pas être mou.
- 2
Dans une autre casserole mettre un morceau de beurre. Quand celui ci est fondu, y ajouter une cuillère à soupe de farine en une fois. Mélanger et y ajouter petit à petit le lait chaud.
Ajouter de la noix de muscade râpée.
Laisser épaissir.
- 3
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Beurrer un plat à gratin.
Egoutter votre chou-fleur, le mettre dans le plat beurré. Saler, poivrer.
Recouvrir de la béchamel.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Conseils
Vous pouvez aussi utiliser du chou-fleur surgelé.
Faites attention de ne pas trop le cuire dans l'eau bouillante sinon il ressemblera plus à de la purée.
Ce gratin se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Vous pouvez le servir avec une tranche de jambon, un steak, du boulgour ou du blé et de la salade.
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