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Une recette classique pour cuisiner les blettes.

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Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Faire blanchir les blettes 20 à 25 mn. Egouttez.

Étape 2 :

Mettez un couche de blettes dans un plat à gratin huilé, assaisonnez avec muscade râpée, sel, poivre.

Étape 3 :

Saupoudrez de fromage râpé et d'un pincée de persil haché. Faites ainsi plusieurs couches. Nappez le tout avec de la crème épaisse battue à feu doux avec 2 jaunes d'oeufs.

Étape 4 :

Saupoudrez de chapelure et faites gratiner à four chaud pendant 15 minutes.

Gratin de côtes de blettes

Ingrédients
(6 personnes)

  • 40 cl de crème épaisse,
  • noix muscade, sel, poivre
  • 2 œufs,
  • persil,
  • 80 g de fromage râpé,
  • 2 kg de blettes,

Etape 1 :

Faire blanchir les blettes 20 à 25 mn. Egouttez.

Etape 2 :

Mettez un couche de blettes dans un plat à gratin huilé, assaisonnez avec muscade râpée, sel, poivre.

Etape 3 :

Saupoudrez de fromage râpé et d'un pincée de persil haché. Faites ainsi plusieurs couches. Nappez le tout avec de la crème épaisse battue à feu doux avec 2 jaunes d'oeufs.

Etape 4 :

Saupoudrez de chapelure et faites gratiner à four chaud pendant 15 minutes.

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Commentaires

Recette faite en remplaçant le lait par du lait de soja, la crème fraiche par de la crème de soja et le rapé par du fromage de brebis rapé et c'est excellent.

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merci de bien vouloir m'indiquer la façon de faire pour éviter que les blettes noircissent

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j'ai mis l'appareil sur les légumes ensuite j'ai parsemé des lamelles de fourme de Montbrison bien faite ensuite j'ai mis de la chapelure, j'ai mis à four trés chaud (220) pendant 15 à 20 minutes. Résultat excellent.

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pour le four ... quelle température please ? merçi

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