Les courgettes regorgent sur les étals ou dans nos jardins alors profitons en pour bien les cuisiner. Petite recette toujours facile à faire, avec des courgettes cuites à la vapeur.
Ingrédients
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1 jaune d'oeuf
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1 sachet d'emmental rapé
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 gousses d'ail degermées
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1 c. à s. d'huile d'olive
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2 échalotes
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1 c. à s. de farine
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5 c. à s. de lait
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1 kg de courgettes
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Feuille de menthe
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C ou Th.6/7.
- 2
Éplucher les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur environ 25 minutes. Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes et l'ail coupés finement pendant 4 minutes. les échalotes doivent légèrement dorer. Rajouter les courgettes bien tendres, la farine, le lait, le sel et le poivre.
- 3
Remuer et laisser cuire 3 minutes. Avec une fourchette écraser les courgettes. Vous pouvez mixer cette préparation (les enfants préfèrent !!!!!). Rajouter les 3/4 de l'emmental et les feuilles de menthe émincées (plus ou moins selon vos goûts). Remuer. Verser dans un plat à gratin ou dans des ramequins. Sur le dessus, mettre l'emmental restant. Enfourner 25 minutes à four chaud. Déguster ce gratin avec des œufs ou en accompagnement d'une viande.
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