Une façon bien originale pour manger des crêpes salées.
Ingrédients
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200 g de farine
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4 oeufs
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25 cl de lait
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2 c. à s. de beurre fondu ou huile de tournesol
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Sel ou sel fin
La farce
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1 blanc de poulet
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100 g d'olives vertes dénoyautées
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3 gousses d'ail écrasées
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2 tomates
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100 g de champignons
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1 oignon émincé finement
- Fromage fondu à tartiner
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Paprika
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2 c. à s. de persil finement haché
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1 c. à s. de beurre
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Poivre
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Sel ou sel fin
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Curcuma
Pour faire gratiner (sauce béchamel)
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25 cl de lait
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Fromage râpé
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Papier aluminium
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Poêle
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Robot mixeur
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Moule carré
Préparation
- 1
Tout d'abord préparer la farce en faisant revenir les morceaux de poulet, et l'oignon avec l'ail dans le beurre, ajouter les olives dénoyautées et coupées en rondelles,les champignons, les tomates râpées, le sel, poivre, curcuma, couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et la sauce réduite au maximum, laisser tiédir et émietter les morceaux de poulet, et ajouter le persil haché.
- 2
Préparer les crêpes en mettant tous les ingrédients dans le mixer et faire cuire les crêpes, placer une assiette sur une casserole d'eau bouillante hors du feu. Empilez-y ensuite les crêpes, en les recouvrant d'une seconde assiette ou de papier d'aluminium pour les garder au chaud. (Vous obtiendrez 10 crêpes)
- 3
Tartiner les crêpes de fromage fondu, et étaler dessus un peu de farce, disposer une crêpe garnie sur une autre en les superposant, puis les rouler ensemble sous forme de bâtonnets
- 4
Découper des bâtonnets de crêpes en rondelles (de 3 cm), et les disposer dans un moule a gratin, puis napper de crème liquide ou sauce béchamel, parsemer de fromage râpée et faire cuire dans un four préchauffé a 180°C pendant 10 minutes. Servir chaud.
- 5
J'ai même réalisé ce gratin en version individuelle dans des ramequins.
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