Une délicieuse recette pour manger des crozets cet hiver, plus light que la croziflette, mais toute aussi gourmande !
Ingrédients (10 personnes)
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40 cl de crème liquide
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1/2 verre de vin blanc
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150g de beaufort
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100g de parmesan
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300g de petits pois surgelés
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8 tranches de viande de grison
- 409g de ceozets au sarrasin
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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400g de crozets nature
Préparation
- 1
Faites cuire les crozets dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, et les petits pois pendant 10 minutes.
- 2
Préparez la crème de beaufort :
Coupez l'oignon et faites le revenir dans 1 c à s d'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc après 2-3 minutes. Dès qu'il n'y a pas plus de liquide, versez la crème. Ajoutez le beaufort coupé en morceaux et laissez sur le feu jusqu'à ce que le fromage est fondu.
- 3
Préparez les tuiles de parmesan :
Sur une feuille de papier sulfurisé, réalisez des petits tas de parmesan. Faire cuire 4-5 minutes dans un four à 180 degrés. Laissez refroidir.
- 4
Mélangez les crozets, les petits pois et la crème dans un grand plat à gratin et passer au four une dizaine de minutes.
Servir avec la viande de grison et les tuiles de parmesan.
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