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1h 5min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Un délicieux gratin de patate douce qui change de l'ordinaire !
Ingrédients
4 personnes
Ingrédients pour le gratin de patates douces :
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1 kg de patates douces
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3 oeufs
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100 g de fromage râpé
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75 cl de lait
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3 gousses d'ail
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1 pincée de noix de muscade
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1 pointe de gingembre
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Beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Cocotte en fonte
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Écumoire
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Four traditionnel
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Saladier
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Epluchez les patates douces et coupez de fines tranches.
- 2
Déposez-les dans une casserole / cocotte, couvrez de lait, salez, poivrez, ajoutez la muscade, le gingembre et l'ail.
- 3
Laissez cuire à feu doux, 25 à 30 minutes.
- 4
Quand les patates douces sont cuites, avec un écumoire, déposez-les dans un plat allant au four.
- 5
Faites réduire le jus de cuisson des patates douces de moitié.
- 6
Dans un saladier, mélangez les oeufs,ajoutez le jus de cuisson réduits et versez le mélange sur les patates douces dans le plat à gratin.
- 7
Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 20 minutes à 180°C.
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