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Gratin de poissons au Boursin
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@ Sabinefv
@ Mamounette Longue
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Par Sabine, gerard

Gratin de poissons composé de truite, saumon de l'Allier et omble chevalier.

Ingrédients (4 personnes)

  • Échalote1 échalote
  • Beurre1 noix de beurre
  • Farine2 c à s de farine
  • Lait5 cl de lait
  • Poireau1 Poireau
  • Carotte1 Carotte
  • 1 Darne de saumon de l'Allier
  • 1 Omble chevalier
  • Boursin échalotes et ciboulettes
  • Truite1 Truite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lever les filets de la truite et de l'omble chevalier. Râper la carotte et émincer le poireau. Mettre à cuire les 2 légumes et les 3 poissons au cuit vapeur 10 min.

  2. 2

    Dans une poêle, faire cuire l'échalote émincée dans le beurre. Ajouter le poisson émietté ainsi que la carotte et le poireau.

  3. 3

    Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le Boursin échalotes et ciboulette. Sortir du feu une fois le Boursin bien fondu. Délayer avec le lait.
    Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Réchauffer au four avec éventuellement un peu de chapelure.

Conseils

Le Boursin va lier les différents ingrédients tout en apportant l"onctuosité du plat.

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