Un petit plat vite fait, équilibré et savoureux.
Ingrédients
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200 g de thon au naturel (poids net égoutté)
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200 g de ricotta
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Origan
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Persil
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Basilic
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Thym
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Olive noire dénoyautée et coupée en morceaux
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1 grosse boîte de tomates pelées
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30 g de beurre
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30 g de farine
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60 g de parmesan râpé
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Préparation
- 1
Prélever les tomates de la boîte et récupérer le jus dans un récipient.
Égoutter le thon.
- 2
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Verser la farine en remuant bien pour que le mélange blanchisse.
Incorporer alors le jus des tomates (j'ai rajouté une bonne pincée de sucre en poudre pour 'casser ' l'acidité), bien mélanger au fouet et laisser bouillir doucement quelques secondes.
- 3
Ajouter la ricotta en dehors du feu tout en fouettant bien.
Saler, poivrer, parsemer de thym et d'autres herbes fraîches ciselées.
- 4
Concasser grossièrement les tomates avant de les répartir dans un plat à gratin.
Émietter le thon égoutté par-dessus.
Disposer les olives noires dénoyautées et verser la sauce.
- 5
Saupoudrer de parmesan et faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Conseils
Je vous conseille de ne pas hésiter à bien relever ce gratin avec des herbes fraîches, il n'en sera que meilleur.
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