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Gratin landais
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Par 750g

Le bon air des Landes !

Ingrédients (4 personnes)

  • Échalote3 échalotes
  • Girolle2 poignées de girolles
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc35 cl de vin blanc
  • Gruyère râpégruyère râpé
  • Lard7 ou 8 tranches minces de lard
  • Saucisse de Toulouse4 saucisses de Toulouse
  • Pomme de terre600 grammes de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Beurrer un petit plat à gratin.


    Disposer une pouche de pommes de terre en tranche (préalablement cuites à l'eau), puis les tranches de lard, puis une nouvelle couche de pommes de terre.


     


    Poser sur le dessus quelques saucisses de Toulouse.


     


    Faire revenir dans une poêle les échalotes, puis ajouter les girolles. Assaisonner. Arroser de vin blanc, et faire mijoter quelques minutes.


     


    Verser ensuite la sauce sur le gratin.


    Recouvrir de gruyère râpé.


     


    Mettre au four à thermostat 6 une demi-heure environ.


    Surveiller.


     

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