Gratin parmentier au confit de canard

Dans un saladier, mélanger la purée avec 100g de gruyère, l'oeuf, sel et poivre.

Préchauffer le four a 220º. Graisser avec un peu de graisse de canard les plats individuels ou un grand plat a four.

Émietter les cuisses de canard en enlevant la graisse qui les entoure.
Distribuer les morceaux de canard dans les plats.

Couvrir avec des tomates séchées égouttées de leur huile.

Couvrir le tout avec la préparation de purée.
Saupoudrer avec le reste de gruyère râpé et des petites noisettes de beurre.

Enfourner 15/20mn... jusqu'à ce que la purée soit dorée.
Servir de suite.