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40min
Facile
Budget moyen
De petits grenadins taillés dans du filet mignon de porc, cuits dans un vin blanc de Bourgogne et de la moutarde à l'ancienne.
Ingrédients
6 personnes
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900 g de filets mignon de porc coupés en grenadins
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250 g de lardons
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20 g de beurre
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3 c. à s. de crème fraîche
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10 cl d'eau
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2 oignons
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1 c. à c. de sarriette
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20 cl de vin de Bourgogne ou Aligoté
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500 g de châtaignes cuites et épluchées
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6 c. à s. de moutarde à l'ancienne
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Poivre
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Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Hacher les oignons et les faire blondir doucement avec le beurre 2 à 3 min dans une sauteuse.
Ajouter les grenadins ainsi que les lardons. Poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes. - 2
Mouiller avec le vin, ajouter la moutarde, les châtaignes et la sarriette. Poivrer, saler peu. Faire chauffer vivement tout en remuant.
- 3
Ajouter 10 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter 25 min. Incorporer alors la crème fraîche et servir.
Conseils
Bon appétit !
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