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40min
Très facile
Bon marché
Une recette proposée par Toupargel.
Ingrédients (4 personnes)
- Beurre
- Huile
- Cerfeuil
- Sel
- Poivre
- 40g d'échalotes ciselées
- Chez l'épicier
- Grenadins de veau du Ségala
- Sauce aux morilles
- Marrons
- Asperges vertes
- Chez Toupargel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire les grenadins de veau 5 à 6 min sur chaque face, dans une poêle huilée bien chaude et assaisonner. Ajouter une noisette de beurre en fin de cuisson et en arroser la viande.
- 2
Plonger les marrons dans de l'eau salée et porter à ébullition quelques minutes, puis égoutter.
- 3
Cuire les asperges vertes dans de l'eau bouillante salée, égoutter, rafraîchir et les couper sur deux centimètres de long.
- 4
Ajouter dans la poêle des grenadins les échalotes ciselées, les marrons et les asperges. Assaisonner. A l'aide d'un emporte-pièce, disposer une couche de marrons puis une couche d'asperges.
- 5
Poser le grenadin de veau dessus et arroser de sauce aux morilles bien chaude.
- Recettes à base de veau
- Recettes du grenadin de veau
- Recettes à base de morilles
- Recettes de la sauce aux morilles
- Recettes à base d'asperges vertes
- Recettes de veau aux morilles
- Recettes de grenadin de veau aux asperges
- Recettes de veau aux marrons
- Recettes de veau au cerfeuil
- Recettes de grenadins de veau aux marrons
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