Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile -/5
Photo par : Silvia Santucci

On adore les gressins bien croquants. Cette version au zaatar, un mélange de thym, de graines de sésame et de sumac est très parfumée.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (30 pièces)

Pour la pâte à pizza

  • 500 g de farine T45
  • 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger
  • 1 cuil. à café de sel fin
  • ½ cuil. à café de sucre
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 25 cl d'eau à température ambiante

Pour la garniture

  • Huile d'olive
  • Zaatar

Étape 1 :

Dans un grand bol, versez la levure puis ajoutez la farine.

Icone lentille

Étape 2 :

Ajoutez le sucre, le sel, formez un puit et ajoutez l'huile d'olive.

Icone lentille

Étape 3 :

Versez l'eau petit à petit, tout en mélangeant à la fourchette.

Icone lentille

Étape 4 :

Mélangez à la main dans le bol jusqu'à ce que la pâte s'amalgamme.

Icone lentille

Étape 5 :

Pétrissez 5 minutes sur une surface farinée. Mettez la pâte dans un bol et mettez le bol dans votre four, programme "pain". Laissez lever pendant 1 heure 30 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Icone lentille

Étape 6 :

Dégazez la pâte puis coupez-la en deux. Gardez la moitié pour faire une pizza puis coupez le reste en deux boules.  

Icone lentille

Étape 7 :

Etalez une des 2 boules afin d'avoir une pâte assez fine (2 à 3 mm).

Icone lentille

Étape 8 :

Egalisez afin de former un rectangle.

Icone lentille

Étape 9 :

Badigeonnez la pâte avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Icone lentille

Étape 10 :

Saupoudrez de zaatar.

Icone lentille

Étape 11 :

Détaillez des bandes de 1,5 cm de large.

Icone lentille

Étape 12 :

Faites des torsades puis déposez-les au fur et à mesure sur une plaque perforée.

Icone lentille

Étape 13 :

Badigonnez les gressins avec l'huile d'olive puis parsemez de zaatar. Enfournez pour une quizaine de minutes dans votre four en ayant choisi la cuisson assistée "pain". Les gressins doivent être bien secs. Laissez tiédir sur une grille. 

Procédez de la même manière avec le reste de pâte. 

Icone lentille

Étape 14 :

C'est prêt !

Icone lentille

Gressins au zaatar

Ingrédients
(30 pièces)

Pour la pâte à pizza

  • 500 g de farine T45
  • 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger
  • 1 cuil. à café de sel fin
  • ½ cuil. à café de sucre
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 25 cl d'eau à température ambiante

Pour la garniture

  • Huile d'olive
  • Zaatar

Etape 1 :

Dans un grand bol, versez la levure puis ajoutez la farine.

Etape 2 :

Ajoutez le sucre, le sel, formez un puit et ajoutez l'huile d'olive.

Etape 3 :

Versez l'eau petit à petit, tout en mélangeant à la fourchette.

Etape 4 :

Mélangez à la main dans le bol jusqu'à ce que la pâte s'amalgamme.

Etape 5 :

Pétrissez 5 minutes sur une surface farinée. Mettez la pâte dans un bol et mettez le bol dans votre four, programme "pain". Laissez lever pendant 1 heure 30 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Etape 6 :

Dégazez la pâte puis coupez-la en deux. Gardez la moitié pour faire une pizza puis coupez le reste en deux boules.  

Etape 7 :

Etalez une des 2 boules afin d'avoir une pâte assez fine (2 à 3 mm).

Etape 8 :

Egalisez afin de former un rectangle.

Etape 9 :

Badigeonnez la pâte avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Etape 10 :

Saupoudrez de zaatar.

Etape 11 :

Détaillez des bandes de 1,5 cm de large.

Etape 12 :

Faites des torsades puis déposez-les au fur et à mesure sur une plaque perforée.

Etape 13 :

Badigonnez les gressins avec l'huile d'olive puis parsemez de zaatar. Enfournez pour une quizaine de minutes dans votre four en ayant choisi la cuisson assistée "pain". Les gressins doivent être bien secs. Laissez tiédir sur une grille. 

Procédez de la même manière avec le reste de pâte. 

Etape 14 :

C'est prêt !

Le conseil de Pascale Weeks

Le zaatar se trouve dans les épiceris libanaises. Si vous n'en trouvez pas, utilisez du thym séché. Vous pouvez ajouter un peu de fleur de sel.

Au menu, cette semaine avec

De délicieuses recettes et leurs ingrédients livrés chez vous !

Je commande mon panier Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !

Pour aller plus loin

  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food