Gyozas, les raviolis japonais faits maison

Emincez la ciboulette, les feuilles de chou et le gingembre.

Dans un saladier, mélangez ces légumes avec le poulet haché pour obtenir une boule compacte.

Prenez un cercle de de pâte à gyoza. Posez au centre 1 cuillère à café de la farce au poulet et légumes. Trempez un doigt dans de l'eau et humidifiez le pourtour de la pâte. 

Repliez-la en deux sur le dessus et soudez bien les bords en formant de petites vagues avec vos doigts.

Mettez une casserole d'eau sur le feu. Portez lâ??eau à ébullition et plongez-y les gyozas. Selon votre goût, ajoutez à lâ??eau de cuisson un peu de ciboulette ou de gingembre émincés. Salez, poivrez et assaisonnez de sauce soja. Laissez bouillir 3 à 5 min. Servez dans un grand bol avec le jus de cuisson.

Dans une poêle, faites frémir 1 grande cuillère à soupe d'huile de soja ou d'huile végétale et déposez-y délicatement les gyozas. Faites-les brunir d'un côté, puis de l'autre. Ajoutez ensuite 1/2 verre d'eau dans la poêle et couvrez. Quand l'eau est évaporée, la cuisson est finie.

Si vous choisissez la version de cuisson 1, servez les raviolis dans le bouillon.

Servez les raviolis frits directement dans un plat de service.