Hachis parmentier au chorizo

Coupez finement l'oignon et le chorizo sans peau puis faites revenir le mélange dans une poêle avec de l'huile d'olive et un peu de poivre.

Quand la préparation commence à prendre des couleurs, mettez sur feu très doux, y ajouter deux c à s de crème, une grosse c à s de parmesan et un peu de lait. Mélangez bien et éteignez le feu.

Faites bouillir dans une casserole un demi litre d'eau avec un quart de lait et un peu de sel. Quand le mélange bout, le retirer du feu pendant 2 a 3 min puis y ajouter les flocons peu à peu sans cesser de mélanger puis les 20g de beurre. Une fois la purée homogène, y ajouter 10 cl de crème liquide.

Dans un plat à gratin, déposez le mélange au chorizo comme base puis déposez la purée au dessus de tout de façon homogène, puis saupoudrez de parmesan et enfin de chapelure. Enfournez environ 15 min à 180°C. C'est prêt !